Lec Contrade del Palio di Bonifacio VIII sono 5:
San Pietro, Santa Maria del Colle, San Biagio, Santa Teresa, Cappuccini.
In occasione del Palio di Bonifacio VIII le contrade della Città di Fiuggi, rappresentate dal proprio cavaliere si sfidano in un' appassionante torneo cavalleresco.
I cavalieri e i loro destrieri danno prova di coraggio, abilità, destrezza e velocità per conquistare la vittoria della propria contrada e con essa l'onore di offrire la miracolosa acqua che rompe la pietra al Papa Bonifacio VIII.
Il Papa, in segno di gratitutine affiderà la preziosa anfora vuota alla contrada che avrà vinto il torneo.